Gör så här

Blötlägg svamparna i varmt vatten ca 20-30 min.

Lägg även glasnudlarna i blöt ca 20 min.

Skär svampen i bitar (kasta foten då den är väldigt träig, använd bara hattarna).

Blanda färs, ägg, riven vitlök och ingefära, sesamolja, ostronsås, fisksås, riven morot och salladslök i en skål.

Krama ur vattnet ur glasnudlarna och klipp ner i ca 5 cm långa bitar. Tillsätt svamp och nudlar i färssmeten. Salta och peppra.

Lägg en klick, ca 1 msk, smet på en degplatta. Rulla ihop till en vårrulle och "limma" fast hörnet med uppvispat ägg.

(Jag gillar när vårrullarna är extra krispiga, så jag gör alltid med dubbla degplattor, därav 2 paket med degplattor.)

Fritera vårrullarna i olja tills de är gyllenbruna.

Doppa i ljus soya eller sweet chili sauce.

PS! Vill du ha en lyxigare variant av vårrullarna byter du ut färsen mot 1 paket med råa jätteräkor alt. kycklingfilé.

Kommentarer

@frele1

Man ska väl steka färsen först? De 3-4 minuterna man friterar vårrullarna räcker inte för att färsen ska bli genomstekt.

@Karin Ekstrom

Finns det någon möjlighet att göra dom vegetariska genom att helt enkelt skippa fläskfärsen? Eller måste jag ersätta den med något för att det ska funka?

@karolina92

Undrar också vart man köper degplattorna!

@Therese

Har provat göra dessa i sommar, gubben och dottern älskade dom.. Härifrån blir poängen en 4:a

@monica nyquist

Ja, jag undrar oxå vart man köper degen??? På asiatiska affärer eller??

@Lena Stephanopoulos

Var köper du degen och heter den något speciellt? Det är väl inte vanlig filodeg, förstår jag? Jag älskar vårrullar. Du kan få göra några till mig, (Skämt å sido). Lena

Liknande recept