Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- Ca 20 späda gröna sparris
- Ca 50 g pinjenötter
- I dl riven parmesanost
- 2 msk smält smör
- Salt
- Svartpeppar
- Om man önskar:
- 4 skivor lufttorkad skinka
- Ruccolasallad
Gör så här
- Bryt bort den grova, träiga nedersta delen av sparrisen och skölj sparrisen.
- Rosta under tiden pinjenötterna i en upphettad torr stekpanna till de börjar få färg. Se till att skaka pannan då och då under rostningen så nötterna inte bränns vid. Häll över dem på ett fat, gärna nära spisen så de hålls något varma.
- Smält smöret i stekpannan och lägg i sparrisen, salta och peppra. Stek sparrisen till de känns mjuka och fått lite färg. Riv under tiden parmesanosten.
- Lägg upp sparrisen på tallrikar och strö över den rivna osten samt därefter pinjenötterna.
- Extra gott blir det om man toppar med en eller två hoprullade skivor lufttorkad skinka på varje tallrik och dekorerar slutligen med några blad ruccola.
Kommentarer
@Britt-Marie Torstensson
Supergott! Jag droppade LITE balsamvinäger över sparrisen också...
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
