Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- ca 600 g fläskfilé
- Smör
- Salt
- Peppar
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk kalvfond
- 1 dl vatten
- Snabbredning
- ev. soja
- Topping:
- 200 g blandad svamp ( champinjoner, shiitake, kantareller etc.)
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 liten knippe hackad persilja
Gör så här
- Putsa filén och skär i 1½-2 cm tjocka skivor. Bryn dem i het panna med smör, någon minut på varje sida. Krydda väl med salt och peppar. Ta upp köttskivorna.
- Häll grädde, fond och vatten i pannan och puttra samman i 5-10 minuter, smaksätt med salt och peppar. Red av till önskad konsistens. Häll såsen i en separat skål så länge.
- Stek svampen i smör med vitlök. Krydda med salt och peppar, och när vätskan dunstat blanda med hackad persilja. Ta upp svamphacket, bottna med köttskivorna, lägg på topping och häll såsen runtomkring. Låt allt puttra ihop och bli genomvarmt.
- Servera nykokt pasta eller potatis till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
