Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Söpäron
Köttgryta, på gränsen till köttsoppa, med rotfrukter. Enligt gammalt recept från trakterna kring norra Siljansbygden i Dalarna. Långkok, men enkel tillagning.
Ingredienser
- 0,7 kg rimmat fläsk, fläsklägg, skuren i bitar
- 0,5 kg rimmad oxbringa, skuren i bitar
- 10 st vitpepparkorn
- 1,5 l vatten, så att det täcker köttet väl
- 2 st kålrot, skuren i bitar
- 6 st morötter, skuren i bitar
- 0,7 kg potatis, skalad och skuren i bitar
- Servering:
- 1 knippa persilja, finhackad
Gör så här
- Skär köttet i lagom stora "grytbitar", inte för små. Lägg i en stor gryta och fyll på vatten så att det täcker ordentligt. Koka upp och skumma av. Lägg i pepparkornen. Låt skjuda tills köttet är halvfärdigt.
- Skala och ansa kålroten och morötterna. Skär dem i stora bitar och lägg ner i grytan. Låt fortsätta sjuda. Fyll eventuellt på med mer vatten om det behövs för att täcka och salta eventuellt lite.
- Lägg i den delade, råskalade potatisen när köttet och kålroten nästan är färdiga.
- När kålroten och potatisen är färdigkokt, bör även köttet vara färdigt. (Ta upp en större köttbit och kontrollera genom att dela den med en kniv.)
- Servera med spad i djupa tallrikar. Strö över rikligt med hackad persilja. Bjud gärna senap till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
