Gör så här

1. Skala och skiva potatisen.
2. Hetta upp 3 msk olivolja i en teflonpanna och lägg i potatisskivorna.
3. Stek dem 5 minuter, lägg sedan i löken och stek ytterligare i 10 minuter på svag värme.
4. Allt skall bli mjukt men inte få färg.
5. Blanda i strimlad chorizo när det är någon minut kvar av stektiden.
6. Vispa äggen lätt tillsammans med salt,peppar och chilipulver i en bunke.
7. Blanda i potatis,lök och chorizo.
8. Hetta upp resten av oljan i stekpannan och stek på medelstark värme tills undersidan är gyllenbrun och har stelnat.
9. Skaka med jämna mellanrum pannan så att smeten på sidorna kommer ner i pannan.
10. Vänd omeletten med hjälp av ett lock eller en tallrik och stek andra sidan gyllenbrun på hög värme.
11. Fördela salladen på 4 tallrikar och lägg upp oliverna. Skär tortillan i 8 bitar och placera dem på tallrikarna.