Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 1 kg vit sparris
- 2 dl hackade färska kryddörter
- 250 g färskost
- Lufttorkad skinka, lika många skivor som sparrisar
- Lite vitlök
- 1/2 citron
- Salt
- Vitpeppar
- Späda salladsblad
- Paprikasåsen:
- 1-2 gula paprikor
- 1-2 msk honung
- 2-3 msk vinäger
- 1-2 dl olivolja
- Lite vitlök
- Salt
Gör så här
- Ansa, skala och koka sparrisen.
- Hacka kryddörterna och blanda med sparrisen. Smaka av med lite pressad vitlök, pressad citron, salt och vitpeppar.
- Bred ut en skinkskiva på plastfilm. Tryck ut/bred på ett tunt lager örtost och rulla in en sparris. Fortsätt på samma sätt med resten av sparrisarna. De går att förvara något dygn inrullade i platfilmen i kylskåp.
- Paprikasåsen:
- Skölj paprikorna och rosta dem i 180 graders ugn tills skalet börjar bli svart och bubbligt och går att riva av. Dela och ta bort kärnorna.
- Mixa slätt med resten av ingredienserna till såsen.
- Skär upp sparrisrullarna i bitar på 4-5 cm. Ta bort plasten och servera på salladsblad med den gula paprikasåsen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
