Räk- och laxstubbar
En lika god som lättgjord förrätt.
Sparris med parmesandressing
Jag åt denna förrätt på en restaurang i Hamburg och har försökt återskapa den med gott resultat. God som bara den!
Ingredienser
- 12 stjälkar sparris (3 st/person)
- 12 skivor parmaskinka (eller rökt kalkonbröst för de som inte äter skinka)/person (1 skiva/sparrisstjälk)
- Dressing;
- 50 g eller mer riven parmesan från färsk på bit
- 2 dl gräddfil
- 1 dl majonnäs
- Flingsalt
- Peppar från kvarn
Gör så här
- Bryt bort den "träiga" nedre delen av sparrisen. Koka den spröda stjälken några minuter i vatten med lite socker, salt och citron.
- Linda in den avsvalnade sparrisen i varsin skiva skinka eller kalkonbröst.
- Dressing; Blanda alla ingredienserna.
- Lägg sparrisen på förrättstallriken tillsammans med en klick dressing.
Kommentarer
@L8 Sjödin
Enkelt och mordgott! Hottade upp lite extra med rostade pinjenötter. Grym dressing!
Liknande recept
God och enkel blomkålssoppa med bacon
Passar utmärkt till middag, men även till förrätt
Torn med chèvre och bacon
En god förrätt med chèvreost och bacon
Broccolisoppa med ostcocotte
Väldigt nyttig och god soppa! Fungerar fint som förrätt, men går bra som huvudrätt också (jag tycker åtminstone den är skapligt mättande).
Smördegsrutor med kantarellstuvning
En frasig och god förrätt gjord på färska gula kantareller. Jag brukar använda Eldorados frysta smördegsplattor.
Ugnsbakad smålök med rosmarintomater
Den här enkla rätten är otroligt mångsidig. Den kan serveras ljummen eller kall, som förrätt med ett glas vitt vin, eller endast tillsammans med…
