@queenie

Spetskålsgryta med rökt fläsk

Det italienska köket ger oss många rätter som fungerar både som tillbehör och som en hel måltid. Prova den här grytan med spetskål i vin och grädde.

GrönsakerSopporÄggrätterVilt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 spetskålhuvud, ca 1 kg
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 200 g rökt fläsk
  • 4 mogna tomater
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • Salt
  • Nymald svartpeppar
  • Strösocker
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 tsk torkad oregano

Gör så här

  1. Ansa kålen och ta bort fula ytterblad. Skär kålhuvudet i fjärdedelar, skölj väl och ta bort stammen. Dela kålen i grova bitar.
  2. Skala lök och vitlök och hacka fint. Strimla fläsket tunt. Skålla, skala och tärna tomaterna.
  3. Hetta upp olivolja i en tjockbottnad gryta och fräs lök, vitlök och fläsk. Lägg i kål och tomater och fräs under omrörning cirka fem minuter.
  4. Pudra över mjöl och bryn några sekunder. Tillsätt vin och buljong och salta och peppra rikligt. Rör ner 1 tsk socker, täck över och låt sjuda sakta ca 15 minuter.
  5. Rör ner grädde och låt puttra på svag värme ytterligare tio minuter. Smaka av med salt, peppar och socker. Lägg upp kålgrytan i en varm skål och strö över oregano precis innan servering.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr