Ingredienser

400 g utskuren biff, innanlår eller rostbiff i bit

2 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 bit färsk ingefära, ca 25 g

1 lime

2 citrongrässtänger (kan ersättas med 1-2 tsk rivet citronskal)

1 tsk koriander

0,5 tsk timjan

3 msk soja

1 påse kokos, ca 200 g

5 dl vatten

300 g broccolibuketter

2 msk olja

Gör så här

Garnering: Blad av limebasilika eller koriander

Strimla köttet. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och strimla chilin fint. Skala och riv ingefäran. Tvätta limen noga i ljummet vatten. Riv skalet fint och pressa ur saften. Skölj och strimla citrongräset fint.

Blanda samman lök, vitlök, chili, ingefära, citrongräs, limesaft och limeskal, koriander, timjan och soja i en skål. Blanda i köttet och ställ kallt att marinera ca 1 timme.

Blanda kokos och vatten i en skål. Låt stå 15 minuter. Placera en sil över en skål och häll över kokosen och vattnet. Pressa ur så mycket vätska som möjligt.

Dela ev broccolibuketterna i mindre bitar. Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. Ta upp köttet ur marinaden och fräs ca 2 minuter. Tillsätt 2 msk av marinaden. Rör i broccoli och häll över "kokosmjölken". Låt puttra 7-8 minuter. Garnera med limebasilika eller korianderblad och servera med kokt ris.

Liknande recept