Gör så här

1. Börja med moset, skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
2. Slå surkålen i en kastrull med lite vatten och låt småputtra i en halv timme
3. Under tiden som potatisen kokar, gör i ordning fläsket.
4. Skär sidfläsket i tärningar. Gör dom gärna cirka 2 x 2 cm eftersom dom krymper en hel del när man steker dom.
5. Knaperstek fäsktärningarna och smält mycket smör i samband med stekningen, eftersom smöret och fläsktärningarna används som sås.
6. Gör färdigt moset genom att mosa och smaksätta med salt, peppar, smör och mjölk.
7. Färdigt att servera, men akta er för det varma smöret, i synnerhet om det finns små barn i närheten.
8. Smält fett är alltid en liten fara.
9. .