Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Putsa köttet, salta och peppra och bryn det runt om så att det får fin färg. Lägg över i en ugnsform och stek vidare i ugnen i ca 18 minuter. Koka under tiden riset enligt anvisning på förpackningen. Häll i saffran i risvattnet.
3. Rensa och dela svampen i mindre bitar. Smörstek den tills den är genomstekt, krydda. Häll över grädde och red med maizena. Krydda eventuellt mer mer salt och peppar. Tillsätt soja för fin färg och rör ner den finhackade persiljan.
4. Lägg det kokta riset i en smord ugnsform. Skör köttet i skivor och lägg i en rad på risbädden. Häll över 3/4 av stuvningen. Strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
5. Garnera med stekt svamp och kryddgrönt och servera den resterande stuvningen bredvid.