@heisjo

Sydfransk fisksoppa

Mums, servera gärna med krutonger och aioli. Krydda först enligt den mildare mängden och tillsätt mer kryddor mot slutet!

Fisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 400 g vit fisk
  • 200 g skinn och benfri lax
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 4 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1-2 msk tomatpuré
  • 1-3 tsk sambal oelek
  • 1 pkt saffran
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 tsk torkade fänkålsfrö
  • 1 burk passerade tomater (400g)
  • 2 dl vitt vin
  • ½ liter fiskbuljong
  • 1-2 lagerblad
  • 2 dl grädde
  • 250 g räkor
  • 1 dl dill

Gör så här

  1. Fräs finhackad lök och slantade morötter i oljan utan att det tar färg. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, sambal oelek, saffran, timjan och fänkålsfrön. (Ha gärna fänkålsfröna i en tesil för att kunna ta bort dem innan servering.)
  2. Häll i tomater, vin, buljong och lagerblad.
  3. Låt sjuda under lock ca 20-25min.
  4. Tillsätt fisk och grädde, sjud ytterligare ½ minut. Smaka av med salt och vitpeppar.
  5. Toppa med räkor och dill precis innan servering.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr