Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- 2 msk rapsolja
- 2 tsk riven vitlök
- 2 tsk riven ingefära
- Salt
- Vitpeppar
- 1 röd paprika
- 10 sockerärtor
- 1 gul lök
- 1 burk kokosmjölk
- 1 tsk röd currypasta
- 1 msk honung
- ½ lime
- 10 minimajs
- 1 näve broccolibuketter
- Färsk koriander
- Cashewnötter
Gör så här
- Skär filéerna i mindre bitar. Häll rapsolja i en skål och lägg i vitlök, ingefära, salt och vitpeppar. Lägg i filébitarna och marinera i 10 minuter.
- Skär paprika och sockerärtor i bitar. Värm en wok eller en stekpanna. Lägg i kycklingen och bryn i någon minut. Tillsätt kokosmjölk, currypasta, honung och pressad lime och låt koka i 10 minuter.
- Lägg i majs, sockerärtor och broccoli och koka i 3 minuter innan servering. Smaka av med mer currypasta om det behövs. Dekorera med koriander och cashewnötter.
- Servera med råris eller basmatiris.
Kommentarer
@safir74
Denna rätt är himla god!!
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
