Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Thais Pomelo-sallad med räkor
Jag hittade billiga pomelo på torgmarknaden (ser ut som en jättegrapefrukt) och tänkte jag skulle lära mig något nytt. Sen hittade jag ett recept på rasamalaysia.com och gjorde en överraskande och otroligt god sallad att ha till förrätt eller tillsammans med en asiatisk wok.
Ingredienser
- 1 pomelo (1-2 kg)
- 2 dl skalade och kokta räkor
- 1½ dl kokosflingor
- 1½ dl kokosmjölk
- 1 tsk torkade flingor av chilipeppar
- 4 msk finhackad gul lök eller sharlottenlök
- 2 klyftor vitlök, pressad
- 2 msk vegetabilisk olja (ung olivolja går bra, inte extra virgin)
- 0.75 dl rostade jordnötter (eller pinjenötter)
- 1 lime, saften
- 2 msk asiatisk fisksås (blir gott utan också)
- 1 dl färska korianderblad
Gör så här
- I en liten stekpanna, stek på mellanvärme lök, vitlök, torkade chilipepparflingor i oljan tills löken är genomskinlig. Tillsätt kokosmjölken och koka upp. Ta av från värmen.
- I en liten gryta torr rosta kokosflingorna tills de börjar bli bruna. Försiktigt, för de bränner lätt! Ta av från värmen och låt kallna.
- Skala räkorna, eller om de är råa, koka upp och rensa. ställ åt sidan.
- Rensa ur fruktköttet från pomelon och skär bort de hårda mellanväggarna. Lägg i en skål för att blanda med övriga ingredienser.
- Tillsätt de kokta räkorna, kokos-lök blandningen, de rostade kokosflingorna, de rostade jordnötterna och korianderbladen till pomeloskålen.
- Tillsätt 2msk limejuice och 2 msk fisksås till pomeloskålen. Blanda mycket försiktigt med händerna. Smaka av. Tillsätt mer limejuice eller evt lite socker till blandningen.
- Lägg upp i en serveringsskål, strö rostade nötter och rostade kokosflingor över. Ytterligare några färska korianderblad ser fint ut på toppen.
- Ät omedelbart och njut!
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Dryck vi tror du gillar
