Ingredienser

15 räkor ca 2 Hekto

10-12 champinjoner

3 lime

10 . färska chilifrukter

3-5 schalottenlök

2 stora citrongräs

5 skivor kha galanga

5 limeblad

2 korianderrötter

3 msk hackad koriander

1 msk Chili pasta med bön olja

fisksås

2 dl 3% mjölk eller kokosmjölk

1 L köttbuljong (går bra med buljongtärning löst i vatten)

Gör så här

Rensa räkor, ta bort skal och skär i ryggen och ta bort den svarta strängen. Skala schalottenlökarna och krossa dem lätt, skär citrongräset i ca: 4 cm långa bitar och krossa. Riv sönder och ta bort mittstjälken.

Krossa korianderrötter och lägg det åt sidan.

Lägg krossad chilifrukt i en skål och pressa limejuice över.

Blanda mjölken och chilipastan i en annan skål och mixa väl.

Häll buljongen i grytan, låt det koka upp och lägg i limeblad, kha och citrongräs. Vänta ca 3 min, tillsätt därefter räkor och svamp.

Ta grytan av från spisen när det kokat up och blanda i mjölkblandningen, limejuicen och fisksås.

Det ska smaka lite starkt, surt och även lite sött.

Liknande recept

@koppargrytan

Gulaschsoppa Melchersson

Spara till kalla dagar

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…