Traditionell dansk rödkål med vin – LCHF

Det finns förmodligen lika många recept på rödkål som det finns danska husmödrar – eller kanske t.o.m. ännu fler. Detta är ett gammalt recept som från första början kommer från Hirtshals på Jyllands nordvästra kust. Det har vandrat genom en lång rad kock-händer, bl.a. min far, och alla har satt sin personliga prägel på det. 'til lycke!

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Strimla rödkålen och ta bort alla grova delar. Skala och strimla lök och äpple till ung. samma utseende som kålen.

Placera i en rostfri gryta med smöret, tillsätt kryddor och salt och låt koka i tre kvart.

Smaka av med socker och rödbetsspad, tillsätt vin och låt koka ytterligare en kvart.

Smaka av igen och justera vid behov den söt-sura balansen. Är kålen för torr – späd den med vin eller skinkspad.

Kommentarer

@Cecilia Röjder

Varför kallas detta recept för LCHF? Sökte på rödkål LCHF och kom till detta, men ärligt! Detta är ju mer socker i än mitt vanliga recept!! Inte speciellt LCHF alls... det blir mer än 100 gram kolhydrater av sockret, sen sötat (?) rödbetsspad och tre stora äpplen!? I mitt normalrecept som jag alltså inte vill göra då det blir mer kolhydrater än jag vill ha är det 2 små äpplen och två matskedar sirap!! Samt lite svartvinbärssaft.

Liknande recept