Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Ingredienser
- 2-3 sötpotatisar, ca 600 g
- 2 gula lökar
- 2 chilifrukter
- 1 ask minitomater
- 2 msk curry
- Saft från 2 lime
- 2½ dl kokosmjölk
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Skär löken i tunna skivor, kärna ur och strimla chilifrukterna och dela tomaterna på mitten.
- Blanda sötpotatisen med lök, chili och tomater och lägg alltsammans i en eldfast form.
- Blanda curry, limesaft och kokosmjölk. Slå blandningen över grönsakerna och krydda med salt och peppar. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter.
Liknande recept
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
