LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Ingredienser
- Omelett:
- 4 dl Mjölk
- 4 ägg
- 1/2 tsk salt
- Sparrisstuvning:
- 2 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 4 dl vätska (grädde-mjölk-spad från sparrisen)
- 1/2 tsk salt
- Vitpeppar
- Socker
- 4 msk hackad persilja
- 1 burk vit sparris
- Svampstuving:
- 200 g färska champinjoner eller kantareller eller 1 burk (ca 200 g) svamp
- Smör till stekning
- 2 ½ msk vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1-2 krm vitpeppar
- 3 dl grädde eller gräddmjölk
- Lite soja
Gör så här
- Koka upp mjölken, annars blir omeletten blåsig.
- Vispa upp äggen lätt. Sätt till salt och den avsvalnade mjölken.
- (För att få en extra luftig omelett kan man skilja på gulor och vitor och vispa upp vitorna till hårt skum. Blanda försiktigt med övriga äggsmeten.)
- Häll smeten i en smord, ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter i 200 grader.
- Servera med t.ex. sparrisstuvning:
- Fräs mjöl och smör, tillsätt vätska och koka under omrörning ca 5 minuter.
- Tillsätt sparris och persilja.
- Smaka av med salt, socker och peppar.
- Eller svampstuvning:
- Färsk svamp borstas, sköljs och skärs i bitar.
- Häll av spadet från svamp i burk.
- Lägg svampen i en kastrull och sätt på medellåg värme. Låt det mesta av vätskan koka in. Tillsätt fett och låt svampen steka till det knäpper i den och fettet klarnar, 5-10 minuter.
- Strö över mjöl över svampen och rör om. Späd under omrörning med mjölk och grädde. Koka sedan på svag värme 10-15 minuter. Tillsätt salt, soja och vitpeppar. Smaka av.
Kommentarer
@Frida Johansson
Hej! tack för det goda recepten! ;) Vi gjorde en sparrisomelett.
Tyckte dock att det belv så mkt stuvning så vi borde ha dubblat omelett receptet.
Mvh Frida
@bjuranna
Jag gjorde denna omelett till påskmiddagen och serverade till köttbullar och prinskorv. Sparrisstuvningen var suveränt god!
@ros
God fortsättning!
Tack för receptet på den lena och goda omeletten.
Ska den gräddas i 225° eller?
Mvh Ros
@lindaalmberg
Jag gjorde omeletten med kantarellstuvning. Det blev riktigt gott! Min sambo tyckte till och med att den var godare än hans mammas omelett, det är inte illa...
Liknande recept
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
