Gör så här

1. Sätt på ugnen på 225 C. Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet. Vispa ihop alla ingredienser utom quinoan och använd gärna elvisp. Fortsätt vispa tills det är klumpfritt. Smörj en stor ungssäker form (jag har använt 30x40 cm) med smör. Blanda quinoan med resten av smeten och häll i ugnsformen. Ställ in i ugnen 10 min.
2. Under tiden stek köttfärsen med hackad lök och paprika. När köttfärsenär genomstekt är det dags för tomaterna. Häll först de krossade tomaterna i en sil och låt de rinna av. Blanda sedan med köttfärsen. paprikan och löken. Krydda med salt, peppar och oregano efter smak. Låt sjuda på medelvärme ca 5 min och häll sedan allt i silen igen för att få bort vätska.
3. När 10 min gått ta ut ugnspannkakan ur ugnen. Bred ut köttfärssåsen över hela ytan. Strö över osten och ställ in i ugnen igen. Låt den vara inne tills osten smält och fått lite färg ca 10-15 min.