Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 kg fläskfilé
- 1 dl hackade örter (basilika, persilja, timjan - jag använder mest timjan)
- 1 hel vitlök
- 2 purjolökar
- 500 g djupfryst broccoli
- Salt
- Grovmalen svartpeppar
- 3 dl grädde, kan uteslutas
- 2½ dl vatten
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 2 msk vitt vin, kan uteslutas
Gör så här
- Lägg grytan i vatten 10 minuter.
- Putsa filéerna och rulla dem i de hackade örterna.
- Skala vitlöksklyftorna. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
- Lägg de båda löksorterna tillsammans med broccolin, som inte behöver tinas först i botten på grytan. Lägg filéerna ovanpå. Strö över salt och peppar.
- Rör ihop grädde (eller ta lite mer vatten + fond), vatten, fond och vin. Häll blandningen över. Lägg på locket. Ställ in grytan och sätt ugnen på 200 grader. Låt stå ca 1 timme och 15 minuter. Ta upp köttet och skär i skivor, lägg tillbaka i gryta.
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
