Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Zucchinisoppa med lax
En höstig soppa, påminner lite om potatissoppa i smaken. Laxen ger nyttiga fetter och sänker GI i soppan, Potatisen ger kolhydrater. Ät varm med en hård smörgås till.
Ingredienser
- 0,5 gul eller röd lök
- 4 kokta potatisar (ganska små)
- 1 stor zucchini (0,5-1kg) (ta gärna mer så blir det mer soppa)
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- Ca 1 liter vatten, (Ta vatten efter behag, lite beroende på hur vattnig du vill ha soppan)
- 2 laxfiléer
Gör så här
- Koka potatisen och dela i bitar. Hacka löken och fräs i kastrull. Lägg i potatisen, grovriven zucchini och buljongtärningarna. Späd på med lite vatten, så att det täcker grönsakerna och koka i ca 10 min under lock. Stek under tiden laxfiléerna, som du delar i kuber. Späd soppan med önskad mängd vatten och koka upp. Servera Laxen vid sidan om och var och en får lägga på själv, alternativt dekorera soppen i kastrullen med laxen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
