Skomakarbiff med kantareller och ugnsrostad potatis
Klassikern skomakarlåda har gett inspiration till den här rätten. Här har den lyxats till med kantareller. Ur Allt om Mat nr 18/08.
Svamp
Recept som inkluderar svamp, antingen som huvudingrediens eller som en viktig smaksättare i maträtter.
Kantarellstuvning och kantarellomelett
Lika gott året om! Själv använder jag så här års (vinter…) frusna, förvällda kantareller, färska eller torkade går förstås lika bra. Stuvningen passar också…
Svampbiffar
Gratinera biffarna toppade med svampröra i ugnen Servera gärna ugnsbakade grönsaker till ex: palsternacka, kålrot, morot och zucchini
Oxfilé med vitlökssvamp
Underbart gott.
Ostgratinerade kotletter
Kotletter under kantarellstuvning.
Svampfyllda minikrustader
Karljohansvamp är aldrig fel. Egen blandsvamp, portabello eller skogchampinjoner frå kyldisken är andra alternativ till fyllning.
Köttbullar med trattkantarell
Hemlagade köttbullar med smak av höst.
Svampkrydda
Härligt med egna kryddor. Man kan blanda olika svampar, men jag tog bara trattisar.
Svampsås med ädelost
Ljuvligt god sås som passar till mycket och dessutom är både lätt- och snabblagad
Kycklinglever med svamp
Stek gärna svamp, lök och vitlök för sig och blanda med den stekta kycklinglevern strax före servering. Detta bara för att det blir mycket…
Rosastekt hjortytterfilé med potatiskroketter och svampragu
Potatiskroketterna och skysåserna går utmärkt att förbereda och förvara i kylen.
Kantarellrulle på västerbottenost
Denna rulle kan man verkligen frossa i.
