Linsbiffar/linsbullar med yoghurtsås
Goda linsbiffar/bullar som passar utmärkt tillsammans med pasta, potatismos eller en fräsch grön sallad. (Vegetariska).
Turkiska
Auberginepuré
Denna rätt görs med fördel under grillsäsongen, eftersom grillade auberginer blir allra godast genom en lite rökigare smak. Tillsätt saften från en citron för…
Vinbladsdolmar med ris
Dessa dolmar måste rullas hårt av hela vinblad och inte göras för tjocka. De görs av färska eller konserverade vinblad. Konserverade vinblad skall sköljas…
Ungsbakad hummus med rökt nötkött (pastirma)
Denna mäktiga, bakade hummus som serveras varm från centrala och östra Anatolien är både mättande och nyttig. Man kan byta ut pastirman mot pinjenötter…
Circassiansk kyckling med valnötter
En anatolisk maträtt med Circassianskt ursprung. Man kan dekorera rätten med färska korianderblad som man gjorde ursprungligen eller, som är mer vanligt idag, med…
Spröda lammfärsrullar
Fyllda, spröda och smakrika rullar med filodeg. Rullarna äts både i Mellanöstern, Nordafrika, Turkiet och Grekland. Rullarna är godast nygräddade, men fungerar också bra…
Patates ve hellim mucveri – plättar med potatis och halloumi
Kombinationen potatis och halloumiost ger de krispiga turkiska plättarna en fin sälta. Servera direkt annars blir plättarna sega.
Kunefe – Turkisk dessert med spunnen filodeg
En läcker och inte så mastig turkisk efterrätt som kan göras med spunnen filodeg eller filodegsplattor.
Gözleme – tunnbröd fyllda med spenat och fetaost
Ljuvliga turkiska tunnbrödspaket med krämig spenat- och fetafyllning.
Mercimek köftesi – Lins- och bulgurköfte
Supergoda vegetariska köfte från Turkiet! Traditionellt äts de kalla i salladsblad.
7 och 11 sorts krydda
Används till grytor,lamm/nöt,grillkött,ris piroger kubbe. östra medelhavs rätter och nord Afrika
Linssoppa
Linser är en överraskande god ingrediens som funkar särskilt bra i soppor.
