Tråd:
Tips för studentbuffé

När jag själv tog studenten så hade jag kallskuren fläskfile, kassler, kycklingfilé.
Jag hade melon, mango, papaya, kiwi, apelsiner, ananas, physalis, vindruvor uppskuret och fint upplagt på fat, potatissallad till och baguetter.

Folk plockad det dom tycker om, i år blir det nästan samma visa på lillerbrors studentskiva men vi komplettera med lite snittar och minipajer, cake salé i olika varianter.

Lycka till .

Här kommer några bufféförslag från mig. Potatisen hade vi på studenten ifjol och den var kanongod och mycket uppskattad! Kul om man har möjlighet att göra den på färskpotatis.

Basilikapotatis

Smördegsfras

Minipajer med kräftfyllning

Lycka till!

Skrivet av matnjutaren den 15 maj 2008

Jösses! :D
Finns MASSOR att välja mellan...Har du någon aning alls inom vilken sorts buffe du vill ha..typ..kött eller fisktema eller ska det vara mexikanskt eller bara en massa "grönt" osv..osv?
Ska gärna hjälpa till men behöver veta liiite mer..:)
Hoppas du förstår vad jag menar? :p

Hade nog tänkt både med kött och fisk, så det finns något för alla att äta. Smaken är ju så olika!!

Skrivet av matnjutaren den 15 maj 2008

Jösses! :D
Finns MASSOR att välja mellan...Har du någon aning alls inom vilken sorts buffe du vill ha..typ..kött eller fisktema eller ska det vara mexikanskt eller bara en massa "grönt" osv..osv?
Ska gärna hjälpa till men behöver veta liiite mer..:)
Hoppas du förstår vad jag menar? :p

(Y) mama97mia: Pajer eller minipajer går enligt min erfarenhet ner i alla studentmagar! Lite stuns i fyllningen bara så köper de käket direkt.... med en viss respekt för kocken ja...:D...
En rejäl skål med grönsallad och några vitlöksbaguetter till så är mottagningen ordnad!!

Jag tjatar alltid i såna här trådar om minipajer.
Måste lägga in ett recept . men det är ju inte ngt nyskapande?
Helt enkelt typ muffinsformar fast folie - klä med smördeg eller pajdeg - i med fyllning o skjuts in i ugnen. Går bra att göra dag eller dagar innan...
Tycker detta är bra plockmat, det brukar dessutom impa lite - va har du gjort dom här själv???
haha.

Italieninspirerad marinerad kycklingfilé
Couscoussallad med avocado, sparris och fetaost
Dalbergs goda sås
God sommarsallad
Tomatsallad
O´boy tårta

Här kommer lite förslag från Falkenberg.
Lycka till! :D

För mej..i alla fall...:) är en buffe´ en attans massa gott! :D
Och så "avrundar" man det hela med en smarrig chokladtårta eller..nu när det finns jordgubbar. Helt enkelt med... Jordgubbar, vispgrädde och OM någon orkar stå och skopa..:p även glass!

Skrivet av mia61 den 15 maj 2008

Behöver lite tips inför studenten. Tänkte försöka sätta ihop en buffé för ca 20 pers. Men helst ska man kunna förbereda rätterna dagen innan, och det ska vara lätt att laga.

mia61

Ska själv ha en studentfest. Vi ska ha kall pastasallad med kassler, kall marinerad fläskfile och grillade kycklingben. Självklart så blir det grönsallad och bröd till.
Allt kan man göra dagen eller dagarna innan och det är inte så krångligt.

Vi hoppas väl på fint väder.

:p Något får väl ungarna stå ut med, med tanke på föräldrarna som pröjsar?! :D Säger jag som står där nästa år.....

Skrivet av matnjutaren den 15 maj 2008

[quote]Skrivet av MatAnders den 15 maj 2008

Ja varför inte göra lite goda souvlaki grillspett med en god sallad som jag har på min sida, lätt att värma efteråt, eller ett taco borde där man bara värmer färsen och alla får göra sina egna?

Tacos är ju SUPERGOTT MatAnders meeen...på en studentfest?..Kanske liiite kladdigt...med tanke på alla vita kläder..hmmmm..eller vad säger du? :p[/quote]

Ja och efter allt dricka* ha ha kanske du har rätt ofta är ju även lite äldre med och dom kanske inte gillar det...

Skrivet av MatAnders den 15 maj 2008

Ja varför inte göra lite goda souvlaki grillspett med en god sallad som jag har på min sida, lätt att värma efteråt, eller ett taco borde där man bara värmer färsen och alla får göra sina egna?

Tacos är ju SUPERGOTT MatAnders meeen...på en studentfest?..Kanske liiite kladdigt...med tanke på alla vita kläder..hmmmm..eller vad säger du? :p