Ingredienser

Biffar:

500 g fisk, t ex torsk eller lax

1 litet ägg

2 salladslökar

1 chili

1 msk fisksås

1 msk sesamolja

2 tsk riven ingefära

1 dl sesamfrön

Olja till stekning

Zucchininudlar:

1 kg zucchini

1 chili

1 mango, gärna omogen

200 g körsbärstomater

1 kruka färsk koriander

Dressing:

2 msk limesaft

1½ msk fisksås

2 tsk honung eller 1 msk kokossocker

4 msk neutral olja

Topping:

Eventuellt lite hackad jordnötter

Färsk koriander

Gör så här

Finhacka eller mixa fiskköttet i en matberedare. Vispa upp ägget och blanda ner. Hacka salladslöken fint, kärna ur och finhacka chilin. Vänd ner tillsammans med fisksåsen, sesamoljan och den rivna ingefäran. Forma biffar och vänd dem i sesamfrön. Stek i ca 3 minuter per sida.

Strimla zucchinin med en mandolin eller osthyvel. Kärna ur och finhacka chilin. Strimla mangon, dela tomaterna och finhacka koriandern, även stjälkarna. Blanda allt med zucchinin.

Rör ihop dressingen och häll över zucchinin precis före servering. Toppa gärna med lite hackade jordnötter och färsk koriander.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…