Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Blekingens musselsoppa
Jag blev ombedd att för en livsmedelskedjas räkning komponera ett enkelt men gott recept på musselsoppa. Här är resulatatet.
Ingredienser
- 2 burkar musslor i vatten (á 250 g)
- 10 cm purjolök
- Olja
- 1/2 kruka persilja
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk vitpeppar
- 1 fiskbuljongtärning
- 1 dl musselspad
- 3 dl vatten
- 3 dl grädde
- 1 msk potatismjöl
Gör så här
- Ansa och skölj purjolöken noga. Strimla den fint.
- Fräs purjolöken i olja under omrörning så den blir mjuk utan att få färg.
- Lägg purjolöken i en gryta och tillsätt vatten, musselspad, buljongtärning, salt och vitpeppar.
- Hacka persiljan fint. Spara några toppkvistar till garnering.
- Pressa vitlöken direkt i grytan samt tillsätt persiljan.
- Koka upp och låt sjuda 5 minuter.
- Tillsätt grädden och de väl avrunna musslorna. Låt soppan få ett snabbt uppkok.
- Tillsätt potatismjölet utrört i lite kallt vatten under omrörning och ta grytan från värmen.
- Lägg upp i skålar eller djupa tallrikar. Garnera med persiljekvistar. Servera med ett ljust bröd, till exempel vitlöksbaguetter.
Kommentarer
@gertluddpowwel
Riktigt god soppa! Skulle absolut fungera som förrätt till en bjudmiddag :) Dock om man ska äta den till middag som vi gjorde skulle jag säga att den knappt räcker till 3 portioner. Klar 5:a!
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
