Ingredienser

600 g grytbitar av nöt

60 g randig sidfläsk

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Soppgrönsaker:

2 morötter

100 g selleri

100 g palsternacka

1 msk margarin

2 msk tomatpuré

1 kvist färsk timjan eller 1 tsk torkad

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

3 dl torrt rött vin

1½ dl köttbuljong

200 g champinjoner

1 knippa persilja

Gör så här

Skär bort svål och brosk på fläsket och tärna det smått. Skala och hacka lök och vitlök fint. Ansa, skölj och skär soppgrönsakerna.

Torka av och dela grytbitarna i jämna bitar. Smält margarinet i en fettsnål stekgryta och stek fläsktärningarna glansiga på svag värme. Höj värmen och bryn nötköttet kraftigt runt om.

Rör ner tomatpurén. Tillsätt lök, vitlök och soppgrönsaker och låt fräsa samman. Repa av bladen på timjankvisten och lägg i grytan. Krydda med salt och peppar. Värm ugnen till 180 grader.

Häll på vin och köttbuljong och låt koka upp. Lägg på lock och låt grytan koka färdig i ugnen ca 2 minuter.

Ansa svampen och halvera den. Blanda ner i grytan när 15 minuter återstår. Skölj och finhacka persiljan. Strö den över grytan. Servera.

Liknande recept