Ingredienser

3 gula lökar

2 morötter

3 potatisar

2 röda chilifrukter av typen "spansk peppar"

2 msk olivolja

300 g rökt skinka el. magert bacon

600 g chorizo (600 g motsvarar ca 5 korvar)

800 g krossade tomater (2 brk)

1 dl chilisås, Heinz

¼ tsk Tabasco

1 dl vatten

6 vitlöksklyftor

1 tsk timjan

1 tsk rosmarin

1 tsk oregano

1 tsk chilipulver

½ tsk spiskummin

425 g kidneybönor (1 brk)

425 g borlottibönor (1 brk)

425 g vita bönor (1 brk, ej i tomatsås)

Salt

Svartpeppar

1 knippe persilja

Gör så här

Skala och hacka lök, morötter och potatis. Fräs detta i

olivolja tills de mjuknat något.

Skär skinkan (eller baconet) i tärningar. Skiva chorizokorvarna. Bryn detta tillsammans med grönsakerna ca 10 minuter.

Skär chilin i lövtunna skivor. Ta gärna med kärnorna.

Tillsätt de krossade tomaterna och vattnet. Pressa i vitlök och tillsätt de andra örtkryddorna och chilin. Salta och peppra och tillsätt ev chilipeppar.

Låt grytan puttra under lock i 15-20 minuter. Tillsätt bönorna och smaka av. Servera grytan med rikligt med klippt persilja. Färsk koriander fungerar också.

Liknande recept