Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Fisk- och skaldjurstortillas med avokadosallad och tiger´s milk
Hembakta, nygräddade tortillabröd med fisk och skaldjur, avokadosallad och en dressing värd att lägga på minnet!
Ingredienser
- 400 g laxfilé utan skinn och ben (som varit fryst 3 dygn)
- 6 pilgrimsmusslor
- 3 msk pressad lime
- 1 tsk salt
- 1 krm nymald svartpeppar
- Avokadosallad:
- 4 tomater
- 2 salladslökar
- 1 röd chilifrukt
- 1 vitlöksklyfta
- 2 avokador
- 2 msk rapsolja
- 1 msk pressad lime
- ½ tsk salt
- 1 gemsallad
- Tortillabröd:
- 4 dl vetemjöl
- 3/4 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 1½ dl vatten
- 2 msk rapsolja
- Tiger´s milk:
- 1 dl olivolja
- ½ dl pressad lime
- 1 msk färskriven ingefära
- 2 tsk grön jalapenosås
- 1 tsk socker
- 1 krm salt
- Ostronmajonnäs:
- 1 dl majonnäs
- 1 msk ostronsås
- Garnering:
- Koriander
Gör så här
- Skär lax och pilgrimsmusslor i små tärningar. Blanda dem med limesaft, salt och peppar. Ställ röran i kylen medan övriga tillbehör lagas.
- Halvera och kärna ur tomaterna till avokadosalladen. Skär dem i små tärningar. Ansa och finstrimla salladslöken. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken. Halvera och kärna ur avokadorna. Gröp ur fruktköttet och skär det i små tärningar. Blanda grönsakerna med olja, limesaft och salt.
- Finstrimla salladen.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt till tortillabrödsdegen. Tillsätt vatten och olja och arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i 8 bitar. Kavla ut varje bit till en rundel, ca 20 cm i diameter. Grädda bröden i en stekpanna, ett i taget ca 2 minuter på varje sida. Lägg bröden i en handduk så de behåller värmen och förblir mjuka.
- Mixa olja, limesaft, ingefära, jalapenosås, socker och salt med mixerstav till tiger´s milk.
- Smaksätt majonnäsen med ostronsås.
- Låt var och en fördela fisk, avokadosallad och gemsallad i sina tortillabröd. Toppa med tiger´s milk och ostronmajonnäs och rulla ihop.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Dryck vi tror du gillar
