@lennali

Fiskarhustruns fisksoppa

Fisksoppa är lätt att tillaga och gott. Receptet är med musslor, helt fritt att hoppa över dessa små rackare om man vill, jag tillhör klicken som inte förmår mig att stoppa dom i munnen.

Fisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g blandad fiskfilé t ex lax och torsk
  • 300 g räkor med skal
  • 1 burk musslor, inte för mig men för dom som gillar musslor
  • 1 fänkålsstånd
  • 1 purjolök
  • 1 - 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 burk krossade tomater
  • 8 dl hummerfond (vatten+hummerfond)
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl vispgrädde
  • salt
  • peppar
  • dill

Gör så här

  1. Ansa och skär fänkålen i bitar. Ansa och strimla purjolöken. Fräs purjolök och fänkål i lite matfett i en kastrull utan att det får färg. Tillsätt pressad vitlök och fräs ytterligare en stund.
  2. Strö över mjöl och rör om. Späd med krossade tomater, hummerfond och vitt vin. Låt soppan sjuda på svag värme ca 10-15 minuter.
  3. Skär under tiden fisken i tärningar ca 3x3 cm. Skala räkorna och låt musslorna rinna av.
  4. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp på nytt. Lägg i fisken och låt soppan sjuda ca 3-5 minuter eller tills fisken är vit och ogenomskinlig. Lägg i musslor och räkor och låt dem bli genomvarma men nu får inte soppan koka. Smaka av med salt och peppar.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr