Gör så här

1. Ansa fänkålen, skölj, halvera på längden, skala morötter skär diagonalt i skivor. Ansa purjolöken, skölj och skär den i skivor på snedden. Lägg några ringar åt sidan till dekoration.
2. Koka potatisen och håll den varm.
3. Rista kryss i tomaterna, skålla dem i hett vatten och skal dem, kärna ur och skär fruktköttet i klyftor. Skala vitlöken.
4. Hetta upp olja i en stor stekpanna, fräs fänkål, morötter, purjolök och tomater kort. Pressa ner vitlöken, tillsätt vin och buljong. Skölj citronen i hett vatten, torka av den, riv skalet fin, pressa ur saften. Rör ner citronskal och grädde, låt grönsakerna småkoka utan lock i ca 4 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. Skölj torskfilén, torka av den med hushållspapper och skär i munsbitar. Droppa citronsaft över fiskbitarna, salta och peppra. Lägg dem över grönsakerna och låt sjuda under lock i ca 5 minuter. Strö över purjolök.
6. Servera grytan med kokt potatis.