Gör så här

1. Tina spenaten och låt vätskan rinna av.
2. Skala räkorna. Spara räkskalen.
3. Skär fisken i munsbitar och salta fisken.
4. Putsa och strimla purjolöken.
5. Bryn räkskalen och putset från purjolöken och en finhackad vitlöksklyfta i smör. (Om du har andra grönsaker eller grönsaksputs hemma kan du ta med det, t ex persilje-och el dillstjälkar, morot el dyl. dock inte kål.)
6. Häll över vinet och fyll på med vatten så att det täcker.
7. Låt puttra på svag värme i 45-60 minuter. Sila sedan av vätskan.
8. Låt purjo och vitlök svettas i smör utan att det tar färg.
9. Tillsätt spenat och låt puttra några minuter.
10. Rör ner philadelphiaosten och buljongen du just kokat.
11. Låt sjuda i några minuter.
12. Häll i grädden och låt sjuda ytterligare några minuter
13. Lägg fisken i soppan, salta och låt sjuda tills fisken är klar, 2-3 minuter.
14. Smaka av och dofta över en aning vitpeppar.
15. Serveras med räkorna och ev aioli.