Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Fisksoppa med kokos och lime
En värmande soppa med ett härligt sting med inspiration från asien. Lika lätt att göra som att äta.
Ingredienser
- 1 liter vatten
- 1 fiskbuljongtärning
- 4 vitlöksklyftor
- 250 g kokosmjölk
- 1 dl kokosgrädde
- Skalet och saften från 2 limefrukter
- 1 msk sambal oelek
- 600 g vit fisk
- 1 tsk malen ingefära
- Chilipulver efter smak
- 1-2 dl vattenkastanjer
- 4 dl kokt bulgur
Gör så här
- Koka upp vatten i en kastrull, lös upp buljongen i vattnet. Pressa ner vitlöksklyforna i buljongen.
- Tillsätt kokosmjölken och kokosgrädden och rör om tills alla klumpar är upplösta. Tillsätt skalet och limesaften, sambal oelek, chilipulver och ingefära.
- Låt koka upp
- Skär fisken i tärningar och låt dem koka med i soppan tills de är genomkokta, ca 10-15 minuter beroende på storleken på fiskbitarna.
- Tillsätt vattenkastanjer och bulgur och låt det bli genomvarmt.
- Smaka av med salt och peppar.
Kommentarer
@fenka
Vad är kokosgrädde?
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
