Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Fisksoppa med kokosmjölk och tomat
Kokosmjölk, ajvar och tomater. Lite ovanligt ihop men spännande!
Ingredienser
- 4 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 4 soltorkade tomater i olja +
- 1 msk olja från burken
- 1 hönsbuljongtärning
- 3 dl vatten
- 2 dl blötlagda torkade aduki eller sojabönor (400 g)
- 2 msk ajvar relish
- 2 msk chilisås
- 1 burk kokosmjölk light (400 g)
- 400 g blandande fisksorter, tex lax och kolja
- 3 kvisttomater
- 2 msk hackad färsk basilika
Gör så här
- Skala och hacka schalotten lök och vitlök fint. Fräs dem någon minut i olja från tomaterna i en rymlig gryta. Finhacka de soltorkade tomaterna och lägg i grytan. Tillsätt buljongtärning, vatten och bönor. Koka på medelvärme ca 20 minuter. Tillsätt ajvar relish, chilisås och kokosmjölk. Skär fisken i mindre bitar, hacka tomaterna grovt och tillsätt dem i grytan. Låt koka 2-3 minuter. Fördela soppan i skålar och toppa med basilika.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
