Gör så här

1. Putsa köttet från fett, skär i smala strimlor tvärs över fibrerna. Lägg köttstrimlorna i en skål med 1 tsk av vardera sesamolja, sojasås och sherry. Pressa saften från ingefäran över köttet och blanda ordentligt. Ställ åt sidan i minst 10 minuter, eller om det finns tid, upp till 2 timmar i kylen.
2. Skala och strimla morötterna i tändsticksstora bitar, ungefär 5 cm långa. Skär salladslöken rakt över på mitten, sedan i smala strimlor på längden. Dela sockerärterna och babymajsen på längden.
3. Koka upp en stor gryta med vatten. Lägg i äggnudlarna och rör om. Lägg på locket, sänk värmen och låt sjuda 3 minuter eller enligt anvisningarna, tills nudlarna är knappt mjuka.
4. Häll av vattnet noga.
5. Under tiden hettar du upp en wokpanna eller en stor djup teflonpanna. Häll i resten av sesamoljan och jordnöts- eller solrosoljan. Rör om så att oljan sprids.
6. Lägg i köttet (spara marinaden) och woka i 2 minuter tills det är lätt brynt. Ta upp köttet ur woken.
7. Woka först morötterna 1 minut, tillsätt sedan löken, sockerärter och majsen. Woka ytterligare 1 minut.
8. Red av med maizena i den sparade marinaden och buljongen, vispa ordentligt.
9. Blanda med köttet och nudlarna och låt puttra några sekunder.
10. Servera.