Ingredienser

400 g sej- eller torskblock, tinat

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 fänkålsstånd

2 morötter

1 palsternacka

3 msk olivolja

2 hönsbuljongtärningar

3 msk tomatpuré

1/4 krm cayennepeppar

1 tsk paprikapulver

400 g krossade tomater

Ca 1 liter kokande vatten

Aioli:

4-5 msk majonnäs

1 vitlöksklyfta, pressad

1-2 tsk vatten

1 tsk färskpressad citronsaft

Till servering:

3-4 skivor pancetta eller bacon

Skivad formfranska

Gör så här

Skär fisken i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa, klyfta och skiva fänkålen. Skala och skär morot och palsternacka i tärningar. Fräs lök och vitlök i oljan ca 3 minuter. Tillsätt fänkål, morot och palsternacka och fräs ca 3 minuter till, rör om då och då. Smula ner buljongtärningarna.

Tillsätt tomatpuré, cayennepeppar, paprikapulver och fräs ytterligare ca 1 minut. Blanda i krossade tomater och hälften av vattnet. Koka soppan under lock i ca 20 minuter. Lägg i fiskbitarna och sjud 5-8 minuter eller tills fisken är klar.

Mixa soppan slät med mixerstav, späd den med resten av vattnet till önskad konsistens och ge den ett uppkok.

Rosta pancettan knaprig i en torr stekpanna. Låt kallna. Blanda ihop alla ingredienserna till aiolin.

Toppa soppan med smulad pancetta. Servera med aioli och rostad franska.

Liknande recept

@koppargrytan

Gulaschsoppa Melchersson

Spara till kalla dagar

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…