Grön ärtsoppa med laxklick

En färgsprakande soppa med en läcker orange laxklick i mitten är både en fröjd för öga och gom!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • Olivolja till stekning
  • 600 g gröna ärter, frysta
  • 8 dl grönsaksbuljong, 2 tärningar (glutenfri)
  • 2 dl vitt vin
  • Laxklick:
  • 200 g varmrökt lax
  • 1 dl lätt crème fraiche
  • Dekoration:
  • Ärtskott
  • Servering:
  • Lantbröd

Gör så här

  1. Finhacka lök och vitlök. Fräs glansigt i lite olivolja. Tillsätt ärterna och häll över buljong och vin. Låt koka ca 10 minuter. Mixa soppan slät och värm inför serveringen.
  2. Laxklick:
  3. Mosa laxen och blanda med crème fraiche.
  4. Häll upp den varma soppan i tallrikar, lägg i en klick av laxröran och dekorera med lite ärtskott. Servera soppan tillsammans med ett gott lantbröd och resten av laxröran.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
149 kr