Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 4 morötter
- 1 zucchini
- 1 gul lök
- 400 g champinjoner
- 1 msk rapsolja
- 2 ½ dl soja- eller matlagningsgrädde
- 30 g parmesanost
- 3 msk parmesanost till gratinering
- 1 ½ tsk salt
- 2 krm peppar
- 1 burk krossade tomater, 400 g
- 2 msk tomatpuré
- 400 g färska lasagneplattor, ca 8 plattor
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala morötterna och skölj zucchinin, grovriv dem. Skala och hacka löken. Ansa och skiva champinjonerna.
- Fräs champinjonerna gyllenbruna i oljan, tillsätt löken och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt morötter, zucchini och 1 ½ dl grädde, låt koka ihop ca 4 minuter på låg värme.
- Finriv parmesanen och tillsätt till såsen, salta och peppra.
- Häll de krossade tomaterna i en ugnssäker form, blanda i tomatpurén.
- Lägg lasagneplattorna på en skärbräda, klicka på en slev grönsaksfyllning och rulla ihop.
- Lägg rullarna ovanpå tomatkrosset. Strö över osten och häll över 1 dl grädde.
- Grädda mitt i ugnen 20 minuter, ta ut formen och täck med folie ca 5 minuter så att pastan ånga klart och bli mjuk på toppen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
