Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 liter vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 2 citrongrässtjälkar
- 1 bit ingefära (ca. 5cm)
- 8 kaffirlimeblad eller rivet skal av 1 lime
- 1 citron
- 2 msk asiatisk fisksås
- 1 msk socker
- ½ - 1 msk röd currypaste
- 100 g champinjoner
- 400 g skalade räkor
- Koriander
- Chili
Gör så här
- Koka upp vattnet med buljongtärningarna. Strimla nedre delen av citrongrässtjälkarna och skär ingefäran i tunna skivor. Tillsätt detta och kaffirlimebladen (eller det rivna limeskalet) i buljongen och låt koka 3-4 minuter.
- Pressa citronen, sänk värmen och tillsätt citronsaft, fisksås, socker och currypaste. Rör om och låt sjuda i en minut. Skär champinjonerna i kvartar och rör ned dem i soppan, låt koka ytterligare två minuter. Blanda i de skalade räkorna och låt sjuda någon minut.
- Garnera eventuellt med chili och koriander före servering. Servera med limeklyftor och ett gott vitt vin.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
