@sokkerkakan

Het thaisoppa med räkor

Utmärkt som förrätt.

Fisk & skaldjurSopporAsiatiskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 liter vatten
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • 2 citrongrässtjälkar
  • 1 bit ingefära (ca. 5cm)
  • 8 kaffirlimeblad eller rivet skal av 1 lime
  • 1 citron
  • 2 msk asiatisk fisksås
  • 1 msk socker
  • ½ - 1 msk röd currypaste
  • 100 g champinjoner
  • 400 g skalade räkor
  • Koriander
  • Chili

Gör så här

  1. Koka upp vattnet med buljongtärningarna. Strimla nedre delen av citrongrässtjälkarna och skär ingefäran i tunna skivor. Tillsätt detta och kaffirlimebladen (eller det rivna limeskalet) i buljongen och låt koka 3-4 minuter.
  2. Pressa citronen, sänk värmen och tillsätt citronsaft, fisksås, socker och currypaste. Rör om och låt sjuda i en minut. Skär champinjonerna i kvartar och rör ned dem i soppan, låt koka ytterligare två minuter. Blanda i de skalade räkorna och låt sjuda någon minut.
  3. Garnera eventuellt med chili och koriander före servering. Servera med limeklyftor och ett gott vitt vin.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar