Hjortfärsbiffar á la Mia

Inte samma som de recept på hjortfärsbiff som finns här. Jag stekte upp grönsaker och svamp och hade som sås att servera biffarna i. Det här går förstås att variera jättemycket efter vad du har hemma och vill ha i såsen, men kryddningen av färsen blev lyckad, särskilt i kombination till den gräddiga grönsaksröran.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600 g hjortfärs

1 ägg

1 krm vitlökspulver

Salt

Peppar

Viltkrydda (färdigblandad, går att ersätta)

Chiliflakes, minst ett krm

Smör till stekning

Svamp- och grönsaksröra:

100 g champinjoner (eller mera)

½ röd paprika, delad

1 gul lök, skivad

1-2 klyftor vitlök, helst färsk

1 gnutta socker

1 glas vatten (1½ dl)

½ glas rödvin

Några stänk Maggi soja

1 dl gräddmjölk

2 msk vinbärsgelé

1 tsk fransk senap

Några kvistar färsk timjan

Gör så här

Blanda färsen. Förbered svamp och grönsaker.

Stek biffar - storlek som lite mindre än din handflata. Lägg över biffarna på annan tallrik när de ser färdiga ut.

Fräs sen svamp och grönsaker. Krydda. Tillsätt vatten, vin o sist grädde. Låt puttra ihop. Smaka av!!!

Lägg tillbaka biffarna i sås-röran i pannan, låt blir varmt. Servera med sallad, bröd, eventuellt potatis.

Kommentarer

@Mia Wallin

Chiliflakes är chili på kryddburk liksom, ej kvarn. Men flingorna/flakes är lite olika stora - och olika märken har olika styrka så man får ta det varligt innan man är säker på styrkan i sin chiliburk.