Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 150 g rotselleri
- 2 morötter
- 140 g rökt skinka i bit
- ½ msk olivolja
- ½ paket saffran, á ½ g
- 2 dl avorioris
- 1,2 liter hönsbuljong (tärning + vatten)
- 1-2 lagerblad
- 1 röd paprika
- 1 krm peppar
- ½ kruka basilika
- 1 dl färskriven parmesanost
- Tillbehör:
- Fullkornsbröd
Gör så här
- Skala och finhacka löken, skala och skär selleri och morötter i små tärningar. Skär skinkan i tärningar.
- Fräs rotfrukterna och skinkan i oljan i en gryta, stor nog för soppkok.
- Pudra över saffranet och tillsätt riset. Häll över buljongen och lägg i lagerbladen.
- Låt soppan koka under lock ca 20 minuter.
- Skölj, kärna ur och tärna paprikan, lägg paprikan i soppan när 5 minuter återstår av koktiden. Smaka av soppan med peppar.
- Hacka basilikan och blanda med osten.
- Servera soppan med basilikaströsslet vid sidan om och bröd.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Dryck vi tror du gillar
