Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 kg rådjursbog, benfri
- 3 dl enkelt rödvin eller rött matlagningsvin
- 1 msk torkade och krossade enbär
- 2 vitlöksklyftor
- 3 gula lökar
- 1 palsternacka
- ½ pkt bacon
- 1 stor burk hela champinjoner
- Salt
- Grovmald svartpeppar
- 4 dl vatten
- 2-3 msk vetemjöl
- 1 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraiche
Gör så här
- Börja med att skära köttet i mindre grytbitar. Gör en marinad av vin, enbär och krossade vitlöksklyftor. Lägg köttet i marinaden i minst 4 timmar eller helst över natten.
- Hacka löken och palsternackan. Tag upp köttet ur marinaden med en hålslev och bryn det i en stekpanna. Lägg sedan över det i den gryta du vill servera rätten ur.
- Bryn lök, palsternacka, bacon och svamp och lägg ner i grytan. Häll marinaden i grytan och späd med vatten. Krydda med salt och peppar. Låt köttet puttra i 1 timme eller tills det är mört.
- Red av med vetemjöl utrört i lite av grädden, tillsätt crème fraiche och låt puttra ytterligare ca 15 minuter. Servera med ris, sallad och rönnbärsgele.
- Smaklig måltid!
Kommentarer
@majapav
Jättegott! Gillar inte enbären dock så jag tog bort dem.
@badys
mycket god och smakrik gryta helt i min smak
högsta betyg från mig!!!
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
