Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Kall basilikasoppa med räkor
Uppfann denna härligt svalkande och lätt krämiga basilikasoppa nu i Pingsthelgen. Solen sken och det var 23 grader varmt, så jag kände inte för att stå vid spisen.
Ingredienser
- 20-25 stjälkar basilika
- 1 grön paprika
- 1 klyfta vitlök
- 2 dl crème fraiche (34 %)
- ½ dl majonnäs (80 %)
- 100-150 g räkor (skalade)
- Örtsalt
- Svartpeppar
Gör så här
- Dra bladen från basilikastjälkarna, och spar bladen till senare.
- Skär stjälkarna i mindre bitar och lägg i en mixer ihop med skalad vitlök och rensad delad paprika.
- Mixa ihop till en flytande slät soppa.
- Blanda crème fraiche med majonnäs i en skål och rör ner det mixade.
- Smaka av med örtsalt och svartpeppar, ställ skålen i kyl ca 1 timme så smakerna går ihop.
- Skär basilikabladen i mindre bitar och rör ner strax före servering, smaka av om det behövs mer kryddor.
- Servera soppan toppad med räkor och några hela basilikablad.
- Rostat bröd och ost passar bra till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
