Gör så här

1. Pajdeg:
2. Sätt ugnen på 200°C.
3. Dela det kalla smöret i bitar. Blanda smör, vetemjöl och salt i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg.
4. Tryck ut pajdegen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
5. Nagga botten av pajdegen med en gaffel. Grädda i 10 min.
6. Höj ugnen till 225 °C.
7. Fyllning:
8. Stek svampen och lägg i den klippta persiljan. Häll i grädden och pudra över maizenan. Smaka av med salt. Låt småkoka till en krämig stuvning. Lägg på cocktailtomaterna och rör runt.
9. Grädda pajen i cirka 15 minuter.
10. En annan variant:
11. Rör ihop ingredienserna till pajdegen och ställ den i kylskåpet i minst 30 minuter. Den skall naggas innan den sätts in i ugnen i 20-25 minuter.
12. Häll fyllningen över det färdiga pajskalet och servera.