Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Karelskstek á la Högfors
Originalet från östra Finland som oftast äts till vardag men serveras också på julbord, består av fläskkött, nötkött och lammkött. Jag använder i stället för lammkött, viltkött av antingen rådjur, vitsvanshjort eller älg. Har man inte tillgång till nåt av dessa så går det bra att bara använda fläsk- och nötkött. Jag gör denna gryta på en vedspis, där av namnet. Självklart går det bra att låta den puttra på elspisen eller i ugnen på låg värme. Gör en storsats som kan frysas in.
Ingredienser
- 500 g tärnat fläskkött
- 500 g tärnat nötkött
- 500 g tärnat viltkött
- 100 g rotselleri
- 200 g morot
- 200 g kålrot
- 200 g palsternacka
- 100 g lök
- Smör till stekning
- 33 cl öl
- Vatten
- 2 - 4 msk salt
- Kryddpeppar
- Lagerblad
- Vitlök
Gör så här
- Skala och hacka rotsakerna i stora bitar.
- Värm en stekpanna och bryn köttet i omgångar, sätt över köttet i en stor gryta.
- När du steker sista omgången kött, häll över en flaska öl av valfri sort och låt alkoholen avdunsta. Sätt över i grytan.
- Fräs rotsakerna och sätt över dem i grytan.
- Häll över vatten så att köttet täcks.
- Krydda riktigt med salt, kryddpeppar, lagerblad och några vitlöksklyftor.
- Låt grytan puttra på låg värme tills köttet är mört, åtminstone 2 timmar.
- Späd på med mera vatten vart efter det avdunstar från grytan.
- Servera med kokt potatis och lingonsylt.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Dryck vi tror du gillar
