Karibisk tonfisksoppa à la Grythyttan

Krämig, fyllig, mättande smaksymfoni. Skapade detta recept för ca 10 år sedan, när jag bedrev sopptillverkning av portionsfrysta soppor, I Grythyttans livsmedelsby. Receptet går ju givetvis att halvera, om man vill. Men ett tips är att göra den större satsen, för soppan är helt perfekt att frysa in.

Grönsaker Fisk & skaldjur Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500-600 g tonfisk i olja
250 g majskorn
400 g ananas krossad i juice
500 g tomater passerade
3-4 gul lök 600-700 g
3 dl grötris
4 klyftor vitlök
250 g purjolök
10 kryddpepparkorn
10 vitpepparkorn
10 nejlikor hela
2 lagerblad
2 tärningar hönsbuljong
1 msk salt
3 l vatten

Gör så här

Häll av oljan från tonfisken och juicen från ananasen och blanda med vattnet.
Koka upp vatten, ris, majskorn och salt i en rymlig kastrull. Smula i hönsbuljongen.
Skär av det gröna på purjolöken och hacka det i bitar. Grovhacka den gula löken.
Gör en kryddpåse, eller använd en tekula till pepparkorn, nejlikor och lagerblad.
Häll i gul lök, gröna purjon, ananas, tomater i kastrullen och pressa i vitlöken.
Rör om och låt koka upp igen. Småkoka under lock i ca 45 minuter . Rör om då och då.
Mixa med mixerstav eller i mixer till en slät soppa.
Finhacka det vita av purjolöken och dela tonfisken i småbitar.
Blanda ner det i den mixade soppan. Spara ev lite av varje till dekoration.
Låt det få ett uppkok och servera.

Kommentarer

@Christer Anderstam

Hoppsan ! Det ska vara 3 liter vatten. Jag har nu rättat till missen.

@wallst

Hur mycket vatten?

Liknande recept

@koppargrytan

Gulaschsoppa Melchersson

Spara till kalla dagar

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…