Gör så här

Soppa:

Grovriv morötterna och skala och hacka scharlottenlöken. Fräs morötter och scharlottenlök i smör. Strö över mjöl. Späd med vatten. Tillsätt fiskbuljongen, låt puttra i cirka 10 min. Tillsätt ost, crème fraiche och dill. Låt sjuda i cirka 5 min. Mixa ingredienserna med stavmixer. Smaka av med kajennpeppar, salt och eventuellt några droppar konjak. Tillsätt lite nyhackad dill i soppan. Plocka undan 12 kräftstjärtar och grovhacka resten.

Quesadilla:

Lägg i 1 bröd i varm stekpanna. Fördela osten på brödet. Låt smälta ner. Lägg över det andra brödet. Stek på båda sidor. Tag upp och skär i 8 trekanter. Servera varma till soppan

Vid serveringen läggs grovhackade kräftstjärtar i soppskålar. Häng 3 kräftstjärtar på kanten som dekoration. Slå över het soppa i skålen. Servera med quesadillabröd.

Kommentarer

@Karin Gabrielsson

Supergod och enkelt tillagad soppa - Quesadillan förhöjer smaken men är inget måste. Har aldrig provat den med konjak men däremot med lite vitt vin för lite syrligare smak. Gick åt som smör i solsken på nyårsfesten i em repriserar vi succén

@born61

Underbart gott! Skönt med en enklare variant av kräftsoppa där man slipper hålla på med kräftskal. Det som hette quesadilla var också mycket gott. Något jag aldrig provat innan, men det kommer att serveras quesadilla fler gånger och till fler rätter hemma hos oss! Naturligtvis blir det en 5:a från oss!