Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 400 g svamp tex. kantareller, karljohanssvamp och champinjoner
- 400 g pasta tex. strozzapreti
- 1 purjolök
- 3 dl torrt vitt vin
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk finhackad färsk timjan
- 250 g färsk bladspenat
- 2 dl finriven parmesanost
- 4 msk smör
- Salt
- Flingsalt
- Nymald svartpeppar
Gör så här
- Ansa och skiva svampen. Fräs den i 2 msk smör i en stor stekpanna tills vätskan ångats bort. Krydda svampen med ½ tsk salt och lägg åt sidan.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Ansa och strimla purjolöken. Fräs den i 2 msk smör i en stekpanna någon minut. Tillsätt vinet och låt koka ner till ca hälften återstår. Tillsätt grädde och finhackad timjan.
- Låt småkoka 3-5 minuter.
- Lägg spenaten på såsen, ta pannan från värmen och låt spenaten ångkoka någon minut. Häll av pastan men spara ca 2 dl av pastavattnet.
- Blanda ihop pasta, pastavatten, sås, svamp och finriven parmesanost i pastakastrullen. Rör ihop över varm spisplatta så att allt blir varmt och såsen "klibbar" fast på pastan, ca 1 minut.
- Strö över flingsalt och mal över svartpeppar. Servera genast!
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
