Ingredienser

600 g benfritt lammkött, t ex av steken eller annat kött

300 g rabarber

2 morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 tsk hel koriander

2 tsk hel bockhornsklöver, kan ersättas med 2 krm riven muskot

2 tsk hel spiskummin

2 tsk gurkmeja

1 msk + 1 msk olivolja

1½ tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

3 dl vatten

½ hönsbuljongtärning

2 tsk strösocker

150 g skärbönor

2 msk strimlad mynta

Servering:

Ris

Turkisk yoghurt

Gör så här

Skär köttet i 3*3 cm stora bitar. Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm breda bitar. Skala och skär morötterna i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.

Rosta koriander, bockhornsklöver och spiskummin i en het torr stekpanna. Lägg kryddorna i en mortel och stöt dem tillsammans med gurkmeja.

Bryn köttet i 1 msk olja i en stekpanna. Tillsätt kryddblandningen och salt och peppar. Lägg över köttet i en gryta. Fräs rabarber, lök, morötter och vitlök i 1 msk olja i stekpannan. Lägg över i grytan. Tillsätt vatten, buljongtärning och socker och koka under lock i ca 15 minuter. Ansa och strimla bönorna och lägg dem i grytan och låt koka ytterligare i ca 5 minuter. Strö över mynta och servera med ris och yoghurt.

Liknande recept